出门就餐时用一次性筷子，是不少人看似“讲卫生”的饮食习惯。然而，就是这一“讲究”的筷子，却无形中吞噬着森林资源，破坏着生态环境，威胁着我们的健康。据统计，中国人均森林覆盖率列全球第134位，而一天生产的一次性筷子，却可以把面积达44万平方米的广场铺满……
令人欣慰的是，越来越多的人意识到一次性筷子带来的隐患，并积极行动起来。
10月初，一些网站和环保人士发起了名为“拯救森林，筷行动”的倡议，号召京城各餐厅和消费者不用一次性筷子，目前已有300多家饭店加入。另据中国烹饪协会透露，《餐饮企业经营规范》也将从今年12月1日起实施。届时，一次性筷子将逐渐淡出。
一年“吃掉”2500万棵树
一次性筷子遭谴责的首要原因，是其生产浪费了大量林木资源。“我国每年约生产450亿双一次性木筷，消耗林木资源近500万立方米。一棵生长了20年的大树，仅能制成3000—4000双筷子。如此算来，我们一年要吃掉2500万棵树。”北京环境科学学会副秘书长、北京环保餐具联合组织秘书长董金狮告诉《生命时报》记者。国家林业局局长贾治邦曾这样描述，“我出生在延安老区，从念小学时就在清凉山、凤凰山种树。长大后再回到延安，发现我种的树都没了。农民说那是国家的树，大家都砍……”
相比之下，日本人则“明智”得多。他们拥有居世界前列、高达69%的森林覆盖率，但却“吝啬”到每年消耗的250亿双一次性筷子全靠进口，其中约96％来自中国；而森林覆盖率仅有18%的中国，却大量砍伐林木，生产一次性筷子换外汇。据统计，每年我国出口日本一次性筷子225亿双，约合200万棵成年树。“我去日本考察过，他们每年用100多亿双筷子，其中大半来自中国。同时，日本这些废筷子是造纸的优质原料。我们为什么不能在这些技术上多下功夫呢？”董金狮遗憾地表示。
在朝阳区SOHO现代城附近的一家小餐馆里，记者发现，老板收拾桌上残羹的同时，把筷子也收到了泔水桶里。老板称，喂猪前会把筷子等废品挑出来扔掉。董金狮指出，在我国，由于一次性筷子存在收集不易、回收价格低等方面问题，几乎所有一次性筷子都当作固体垃圾处理。而在日本，通过垃圾分类管理，将使用过的一次性筷子回收作为再生纸材料，如3双一次性筷子可以造一张A4纸。
一次性筷子暗藏健康隐患
“吃掉”成片森林的同时，一次性筷子中暗藏的卫生隐患也影响着人们的健康。有心人会发现，许多一次性筷子包装上印有“高温消毒”、“清洁卫生”字样。而“卫生筷”真卫生吗？
暗访了朝阳区十里堡几家餐馆后，记者发现，个别饭馆一次性筷子的使用情况令人担忧。在一家规模不大的拉面馆，筷子凌乱地插在废旧的罐头瓶中，有些包装已经散掉，筷子直接裸露在外。很多一次性筷子虽然看上去很白，闻起来却有股刺鼻的味道。
而董金狮只指出，除这些“看得见”的隐患外，一次性筷子在生产过程中步步暗藏“杀机”。据了解，不少小作坊为降低成本，使用的是“肤色”较黑的劣质木材，这就需要在生产环节做一下“加工”。董金狮介绍，筷子生产过程大体分为三步，一是漂白，先用药水泡后用硫磺熏，其中化学药品的残留量要控制在一定限度之内。使用经硫磺熏蒸的筷子，其二氧化硫会严重超标，咳嗽、哮喘等呼吸道疾病便随之而来。二是干燥，把滑石粉跟筷子放在打磨机里面一起搅，起到打磨作用。滑石粉本身易诱发胆结石，滑石粉中含的重金属也会对人体血液和神经系统造成损伤。最后抛光，有的生产者用含致癌物多环芳烃的工业石蜡。这样，加工过的一次性筷子，就堂而皇之地上了餐桌。
筷子的保质期问题也容易被人们忽略。经消毒的一次性筷子保质期最多4个月，一旦过了保质期很可能带有黄色葡萄菌、大肠杆菌及肝炎等。
一次性筷子为何难禁
离场的钟声已然敲响，一次性筷子却还在大行其道，似乎看不出退出餐桌的迹象。采访中，记者发现了饭馆图“方便”、吃者图“卫生”是重要原因。
在燕莎商场附近的某水煮鱼店，记者随机采访了10位消费者。4位表示一次性餐具更卫生，没入过别人的口，避免交叉感染。6位则表示无奈，现在的饭店都是一次性筷子当道，不用的话就没得用了。在某外企工作的张小姐告诉记者：“叫外卖时，我都会要好几双一次性筷子，在办公室备用或带回家去，用完就扔，连洗碗的时间都省下了，多方便。”一位餐馆老板直言不讳地说，之所以愿意用一次性筷子，因为成本低，量多了还能讲价，计价时反正算在食客头
