河北涿州：豆腐丝生产藏隐忧

现场目击　　“老汤”一冬天都不换

　　《生活》记者来到了河北省涿州市的林屯乡大兴庄村，这个村位于107国道旁，村里有不少户人家都在加工豆腐丝，记者随便走进了一家加工户的院子，女主人正在加工豆腐丝。据说，她们一家一天就能出二百多斤的豆腐丝。

　　在现场，我们看到这里加工豆腐丝的制作工具都比较简单，制作场地也就三十多平米。从制作规模和制作环境来看，这里也显然不符合食品卫生法的要求。一个脏脸盆里盛着混汤一样的卤水，用来作切丝的豆腐片。而加工者随手拿起麻袋皮抹了一下切丝机，就把压好的豆腐片放到切丝机上准备切丝。在另外一个房间里，地面上的几个大盆盛着颜色发暗的汤汁。工人说，这是用来泡五香豆腐丝的大料汤，是老汤。在夏天，十天八天的会换一回，春天，两三个月都不会换汤的，到了冬天，一冬天也不换。

　　在现场，我们还看到加工者正在整理玉米叶子，这令我们很奇怪，这玉米叶子是用来干什么的呢？作坊主说，用玉米叶子捆豆腐丝是用来证明豆腐丝是高碑店做的，而那些用尼龙坯捆的则不是那里的产品。

　　原来在河北，高碑店的豆腐丝远近闻名，十分畅销。为了好卖，河北省涿州市林屯乡大兴庄村的这家豆腐丝加工户，也用高碑店的标志性包装—玉米叶子，来模仿别人。

　　随后我们又连续走访了河北省涿州市大兴庄村的其他几家豆腐丝加工户，发现有的加工户是完全手工操作，设备简单，有的却已经有了压豆腐皮用的千斤顶和真空塑封包装机，但是他们的加工环境和规模却大同小异。大多数加工点的加工间和自家的猪圈、厕所相邻；苍蝇随处可见；食盐的颜色发黑；装有大料汤的塑料盆随地摆放，盆里的大料汤也是反复使用，不知多久没换了；而加工豆腐丝产生的污水也被排到了村里。那么，在这样的环境里加工豆腐丝的加工作坊有没有取得合法的手续呢？

加工者坦言　　咱们各方面都不合格

　　一位加工者告诉我们：“我们这没什么手续。都不知道上哪儿办去。而且要办手续就得有个名吧，起什么呀？”，“我们这没有执照，村里也没人管。这么一点小本生意，管你干嘛呀？”，“农村要什么生产许可证啊？”

　　尽管他们对于我们提出的证照和手续问题似乎感到有些莫名其妙，但是对于自己的生产行为他们却是心中有数的：

　　“像咱们这各方面都不合格，要是卫生检查绝对是不合格。”

　　“这就是作坊，对吧。”

　　“现在做的人少了，到冬天有一百多户，都是自己家里做。然后上北京市场卖去。在松林店车站送货的人多着呢，有的是，哪送的都有。”

　　“小卖我们都不卖，都打包装，全是送到超市去，北京有七个超市，天天都送。”

　　“我们送十多个超市呢，反正挺多，都记不住，多了”

　　河北省涿州市林屯乡大兴庄村，这些小作坊生产的卫生状况令人担忧的豆腐丝，真的被送到了北京市场，甚至进入了一些声誉很高的大超市了吗？《生活》记者连续蹲守了几天，终于发现了这些豆腐丝的流向。

　　河北作坊豆腐丝“隐身”进入北京市场

记者追踪　　脏豆腐丝坐大巴进京

　　记者发现，保定到北京的客运大巴车每天凌晨会经过107国道旁的大兴庄村，当地的豆腐丝作坊户都是搭乘这些大巴车往北京运送豆腐丝的。这一天凌晨凌晨三点左右，记者在松林店车站看到附近的加工户开始陆续往这里运送用麻袋和篮子装好的豆腐丝。一打听我们得知，这辆车是开往北京木樨园的。

　　第一路记者发现：作坊豆腐丝进入了农贸市场

　　凌晨3点08分，在大兴庄村，一位男子开着农用三轮车离开了家门。他是大兴庄村的一户豆腐丝加工户。我们的一路记者跟上了他。凌晨3点30分，在松林店车站他上了这辆牌号为“冀F51111”的从保定到北京的大巴车。

　　凌晨5点10分，大巴车在北京市丰台桥下停了下来，那个男子也下了客车，不知从

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