6月份，美国营养学会期刊上发表了一项最新研究结果：每日食入适量的黑巧克力可能对健康人起到改善血管的作用，以致有益于人们的心脏。

　　加利福尼亚大学的玛丽·安戈尔和她的同事们对21人在两周的时间里进行随机研究，一部分人吃被认为含有丰富类黄酮的黑巧克力，其他人吃含有低类黄酮的巧克力。之后，研究人员用超声

波音响测量观察血液通过动脉的流动情况及血管扩张的能力。两周后，使用富类黄酮巧克力的实验者动脉扩张了实验前的13％。

　　科学家们还从实验者身上收集血液的样本，发现因为食用了富类黄酮的巧克力，类黄酮表儿茶酸显著地增高。安戈尔解释说，它可能增高血液中表儿茶酸的水平，并触发释放出活性物质，促进血管扩张和增强血液在动脉中的流动，而良好的血液流动对人的心脏是有好处的。